Você é do time que não importa a estação, mas sempre está disposto para saborear um caldo ou creme? Então, se prepare porque preparamos uma seleção de fazer a limpa na feira!
E se você não sabe a diferença entre caldo e creme, é muito simples. O caldo é o cozimento do(s) ingrediente(s) em água, e que por consequência, pode ser transformado em creme se batidos em mixer ou liquidificador. No final, o que importa é fazer o que a gente mais gosta: comer, lamber os dedos e encher o nosso estômago de alegria!
Iniciando a lista com um clássico do inverno: caldo verde com linguiça portuguesa defumada. Essa é uma receita diferente, pois o caldo fica bem cremoso e bem perfumado. Portanto, você vai precisar de: azeite, cebola, bacon, alho, ervas frescas (bouquet garni), limão Tahiti, pimenta dedo de moça, sal, pimenta do reino e um toque de creme de leite fresco. E claro, que as batatas e a couve manteiga não podem faltar!
Esse que também é conhecido como caldo de aipim possui um sabor de casa de mãe! O preparo é bem simples, mas pede um pouco mais de tempo, já que é necessário colocar a mandioca na pressão e depois no liquidificador. O caldo é reforçado com pedaços de bacon, calabresa e cheiro verde, ou seja, completíssimo para o inverno!
Esse é um outro prato que exige um pouco mais tempo, pois além da mandioca também é necessário colocar a costela bovina na pressão. Mas o resultado é incrível e compensa todo o trabalho! Você também pode chamar essa versão de caldo vaca atolada, que combina esses dois ingredientes em formato de aperitivo.
Outra combinação imperdível com a mandioca é a carne seca. No caldo, ela vai refogada, desfiadinha e completa de sabor. Embora seja dividido em dois preparos, as etapas são bem simples e tudo feito na mesma panela o que deixa a receita bem fácil! Para quebrar a textura da mandioca amassada adicione creme de leite ou nata. Enfim, é de aquecer a alma e o coração!
Aprenda a fazer um delicioso caldo de mocotó que é muito fácil de preparar e faz um sucesso com nossos amigos nordestinos! Depois do mocotó cozido na pressão e batido no liquidificador é só caprichar no tempero. Nesse quesito, a receita usa e abusa desses condimentos, como a salsinha, cebolinha, cebola, alho, sal, açafrão da terra, páprica, pimenta do reino e cominho. Já deu para perceber que tem muito axé nessa comida, não é?
Essa é uma receita leve e quentinha que precisa apenas cozinhar a abóbora japonesa e depois bater no liquidificador. Para isso, é necessário deixar a nossa protagonista bem perfumada, concordam?
Adicione tudo o que tem direito e não tenha medo: cebola, canela em pó, noz moscada, gengibre ralado, anis, cardamomo, pimenta malagueta e salsinha. Você faz esse prato tão rápido, em menos de 20 minutos, e assim que estiver pronto é só se deliciar com o seu amor!
A mandioquinha, ou batata salsa, ou baroa, é perfeita pra caldos e tem um sabor único e marcante! Por conta disso, ela sozinha já dá um show em muitas sopas por aí. Além de ser nutritiva, o preparo é bem simples. Para dar cremosidade ao prato, a dica é usar creme de leite no final.
Esse é um caldo que tem uma textura bem cremosa e é rico em carboidratos, já que é feito com mandioquinha e abóbora japonesa. Ainda conta com frango desfiado, requeijão e creme de leite. A graça dessa sopa é servir no pão italiano, ou seja, digno de restaurante. Não deixe de testar!
Essa sopa de ervilha vai conquistar até que nem gosta dessas bolinhas verdes! Sabe o que ela tem de tão especial assim? É super cremosa e os cubos de bacon bem fritinhos dão uma crocância incomparável. O tempero é igual do feijão, mas o preparo é feito na panela comum. Perfeito para dar uma outra cara para esse ingrediente que vai apenas em recheios, não é mesmo?
Existe coisa melhor do que uma sopa bem quentinha no inverno? Além do frango, para preparar essa receita você vai precisar de cenoura, macarrão, alho, cebola, gengibre e pimenta dedo de moça. Já deu para notar que ela é perfeita para combater qualquer resfriado, não é?
Caldo de vegetais ou legumes é a base para gastronomia. Afinal, pode ser utilizado em diversas receitas, como: risoto, polenta, arrozes e etc. É super fácil de fazer, com cinco ingredientes e o melhor de tudo, você pode congelar e usar por muito tempo. A dica é cozinhar os legumes, tipo infusão, em uma panela e peneirar no final.
Esse caldo tem ares tropicais e é a cara do Brasil, pois tem um time forte de temperos. Você vai precisar de limão, alho, cebola, tomate, pimenta, azeite de dendê, coentro, molho de pimenta e sal à gosto. Para engrossar o caldo são usadas batatas cozidas batidas e leite de coco. Eita caldo arretado!
O caldo de carne é outro elemento básico da cozinha que demora, mas que vale muito à pena tê-lo na geladeira! O importante é fazer uma fornada caprichada, apenas para dourar, antes de levar ao fogo. Esse é feito com ossos, que contem bastante tutano, extrato de tomate, cenouras e cebolas. No cozimento tem um toque de salsinha, tomilho e pimenta preta. Depois é só coar e ser feliz com seu caldo caseiro!
Esse caldo é preparado com ossos de peixe. Para dar um sabor especial a sugestão é acrescentar a cebola, salsinha, alho, tomilho, louro e alho poro. Refogue tudo isso até dourar e adicione o vinho branco para perfumar ainda mais. Passe por um chinois (peneira) e está pronto mais um caldo para incrementar as suas receitas!
Esse caldo conta com um mix de salsicha e bacon que dá um diferencial danado! Para garantir cremosidade prepare um creme de vegetais com cebola, alho, cenoura e batata. O jeito mais fácil é preparar com o mixer, enquanto cozinha na panela, mas caso não tenha pode ser feito no liquidificador também. Finalize com pedaços da salsicha e aproveite!
Aproveite o inverno para preparar uma receita com o ingrediente básico da mesa brasileira! Além de nutritivo, é um grão saboroso e que todo mundo tem em casa. Seu caldo é feito com o feijão preto cozido, extrato de tomate, temperos à gosto e pedaços de bacon. Zero dificuldades, zero defeitos e zero reclamações!
Um caldinho de camarão não é nada mal para uma noite fria! Por isso, separe o leite de coco, as cascas de camarão, extrato de tomate, tomate picado, batata, cebola e cheiro verde para preparar essa delícia em casa!
Esse é um clássico da cozinha mexicana que é simples e fácil de fazer. A receita leva poucos ingredientes e fica pronto em alguns minutos. Milho congelado, leite, vinho branco e temperos à gosto fazem o time desse caldo de milho que pode servir gelada ou quente.
A lentilha é um ingrediente rico em nutrientes e também é um ótimo aliado para comidinhas de bebê e também para os adultos. A dica para completar seu prato é acrescentar à receita abobrinha, cebola, alho poro, alho, louro. Refogue os grãos em tudo isso e depois deixe cozinhar lentamente até que o caldo engrosse.
Essa é uma ótima opção para quem procura caldos com sabores leves, pois entre os ingredientes está o nosso querido palmito. Para engrossar e dar cremosidade adicione batata e leite. Já os temperos ficam por conta de um refogado de cebola, tomate e alho. Acerte no sal e pimenta do reino e pronto!
Clássica na gastronomia francesa esse caldo leva o alho-poró como ingrediente principal que dá um sabor especial ao seu prato. A cremosidade fica por conta da batata e a crocância pelas fatias de bacon. Que delicia, né?
Esse é um caldo extremamente cremoso! O sabor adocicado do milho combina muito bem com o frango desfiado. É só bater o milho com o líquido do cozimento do frango no liquidificador e levar ao fogo. Fica a dica para quando bater aquela fominha antes de dormir nos dias mais frios do ano!
Além da cebola caramelizada, esse caldo é feito com caldo de legumes, farinha de trigo, leite, queijo ralado e parmesão para gratinar. O preparo é bem simples e é servida no pão italiano cheio de alho.
Essa é a receita de um caldo muito nutritivo, pois tem a cenoura como a protagonista do prato. Além disso, também possui o gengibre, que é um poderoso antioxidante. O preparo é um refogado do vegetal com cebola e alho e depois batido no liquidificador. A parte boa é que além de ser uma delícia e saudável, ela não pesa no estômago.
Esse caldo é termogênico porque contem dois ingredientes chaves: a pimenta caiena e o gengibre, que são conhecidos por serem termogênicos. A batata-doce é um alimentos super nutritivo para quem está em reeducação alimentar, pois contém muitas vitaminas e sais minerais. Além disso, a combinação desses ingredientes com os outros dão um sabor mais que especial à essa sopa!
A couve-flor é um ótimo ingrediente para quem busca um prato leve. A ideia aqui é preparar um caldo verde light, ou seja, no lugar da batata entra um creme de couve flor. Como essa receita é preparada em liquidificador e depois no fogo, ela fica pronta em poucos minutos.
Esse é caldo bem aromático, cheio de sabor e que, depois de pronto, é clarificado até se tornar uma sopa límpida e dourada. Seu aroma vem com muitos elementos fortes na cozinha: coentro, salsinha, verbena, cebolinha, limão siciliano, gengibre e pimenta de cheiro. É uma ótima forma de aproveitar todas as aparas do lagostim, ou seja, zero desperdício!
O inverno está chegando e o que precisamos é de uma sopa de queijo. Sim, daquelas bem cremosa, puxa-puxa! É tão bom porque são ingredientes básicos que a gente tem em casa como, manteiga, farinha de trigo, leite, caldo de galinha, queijo, pimenta do reino e cebolinha.
Inspirada na clássica Vichyssoise, feito com alho poro, esse prato também pode ser consumido quente ou frio. A substituição é bem obvia e o restante dos ingredientes não foge muito da receita tradicional como, a batata, o peito de frango, creme de leite fresco e outros temperos à gosto. Super econômico e mega saboroso!
Diferente dos industrializados, esse caldo é mais nutritivo e saboroso. Nada mais é que o cozimento da peça inteira de frango com cenoura, salsão e cebola. Para perfumar o caldo adicione um maço de ervas, cravo da índia e pimenta do reino. Enfim, assim como o de legumes, esse também é um caldo pra vida inteira!
Sopas e caldos é aquela comida que te abraça e te conforta, concordam? Mesmo para quem procura uma refeição rápida ou uma alimentação mais leve, dá para abusar de diversas maneiras. É só escolher o protagonista da vez ou catar o que tem na geladeira e se inspirar em alguma dessas receitas!
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