Receitas com lentilha: 20 opções para ir além do Ano Novo

Você sabia que a lentilha é um alimento rico em proteínas?! Por conta disso, é um ótimo substituto para carnes, principalmente a moída, que garantem uma textura e aparência semelhantes no resultado final. Ela também é muito comparado ao feijão que permite uma refeição completa se acompanhado de arroz branco.

Por ser uma leguminosa versátil, fica super harmônica em diversos tipos de pratos depois de cozinhadas. Por isso, é muito importante fazer a preparação dos grãos um dia antes: deixar de molho por algumas horas e depois cozinhar em torno de 40 minutos (depende muito da marca e do seu fogão). Assim, está prontinha para ser usada e abusada em muitas aventuras pela cozinha!

Você pode prepará-la de diversas formas: na salada, no arroz, na sopa, no hambúrguer e até como protagonista de um pão. O mais interessante é que se torna uma alternativa saudável para incrementar todos esses pratos. Fique de olho nessa seleção e já favorita algumas para preparar em sua casa:

1. Arroz com lentilha

Apesar de ser um prato de origem árabe, saiba que ele harmoniza muito bem com o paladar brasileiro. Afinal, estamos falando de uma mistura envolvente com arroz (o branco do dia a dia), lentilhas e cebolas caramelizadas.
Essa versão é ótima porque conta com poucos ingredientes mas cheio de sabor & temperinhos. Embora seja dividido em dois preparos, a execução é bem fácil o que garante uma preparação sem erros!

2. Sopa de lentilha

Receita com a cara do inverno mas que possui um processo mais complicado. O primeiro é que é feito na panela de pressão e o segundo é que a lentilha deve ficar de molho por doze horas antes de iniciar a receita. Mas nada que você não pegue o jeito já na primeira tentativa!
A lentilha é ótima para substituir o macarrão das sopas, pois dá aquela sustância que a gente gosta. Além dela, essa receita possui calabresa, alho, cebola, cenoura, ervas finas, coentro e cebolinha. Com certeza, você vai querer repetir algumas conchas!

3. Salada de lentilha

O Ano Novo é cheio de superstições, não é mesmo? Por isso, essa receita de salada de lentilha é para trazer muita sorte e refrescar a sua noite da virada.
Essa travessa de salada é bem rápida e conta com pouquíssimos ingredientes: romã, rabanete, cebola, tomate cereja, hortelã, suco de limão, azeite, sal e pimenta moída. Onde o grão cozido, obviamente, é o verdadeiro destaque do prato. Uma delícia que serve para todo o ano!

4. Hambúrguer de lentilha

O nosso fast-food do dia não poderia faltar por aqui! E mesmo sendo uma versão nutritiva e vegana, aposto que a sua família vai amar. Afinal, ele é muito temperado e leva em sua lista de ingredientes alho, cebola, páprica defumada, cheiro verde, cominho e farinha de milho em flocos. Se a massa precisar de mais liga pode acrescentar um pouco de farinha de trigo na mistura.
Ótima para servir junto com o pão, queijo, alface, tomate e algum molho da sua preferência para não ficar seco demais. Vale a pena testar essa delícia!

5. Lentilha de Ano Novo

Essa receita é excelente para fazer na ceia de Ano Novo, é o básico que todos curtem! Nesta versão, a lentilha é preparada para substituir o feijão e, consequentemente, pode ser congelada. Ela é feita crua junto com um refogado caprichado de alho, cebola e folha de louro. O truque para transformar o grão em um alimento dos sonhos: uma simples pitada de cominho. Mas também ervas como coentro, hortelã e salsinha dão frescor e sabor ao prato. Fica muito gostosa e traz sorte para o ano que está por vir!

6. Lentilha com calabresa

A linguiça calabresa é sempre uma ótima opção de proteína para acompanhar a lentilha. Essa receita traz bem essa proposta, que chega complementar qualquer refeição do dia. O melhor de tudo é que ela é muito simples de ser preparada, já que metade dos ingredientes é tempero, como: cebola, alho, louro, pimenta do reino, sal, cominho, colorau, pimenta de cheiro, cheiro verde e cominho. Um prato bem feito, delicioso, com textura de outro mundo e cheio de energia!

7. Farofa de lentilha

Essa é uma mistura para ninguém botar defeito! Afinal, a farofa é um acompanhamento que vai com tudo, e porque não com lentilhas?
A preparação é bem versátil e substituível por outros ingredientes. Porém aqui, tem como tempero e refogado: cebola, calabresa, alho, ervilha fresca, cenoura, tomate, tempero baiano, sal e cebolinha. A farinha de mandioca é ótima para essa proposta, pois garante um sabor bem brasileiro e uma farofa mais úmida. Já a lentilha entra cozida e temperada apenas com sal e pimenta. É um mix fora do comum de tão gostoso!

8. Bolinho de lentilha

Um petisco saboroso para acompanhar um lanche da tarde ou até para um happy hour em casa. Eles são bem tranquilos de ser feito, só precisa que a lentilha já esteja cozida. Além de um processador, você vai precisar de cebola, alho, curry, orégano, sal, farelo de aveia para liga e farinha de linhaça para empanar. Mas se quiser nem precisa empanar, é só levar pro forno e servir com algum molho de sua preferência. Aposto que vão repetir o bolinho em outros encontros, sem medo da friturinha!

9. Muffin de lentilha

Esta receita de liquidificador é fácil e você vai acertar já na primeira tentativa! A vantagem é que é um salgado low carb, sem glúten e lactose. Afinal, é feito a base de lentilha, amaranto e um pouco de polvilho doce. O grão cozido é ótimo para diminuir as farinhas da receita e adicionar mais fibras e nutrientes à comida. Já o recheio é livre, o que é excelente pode aproveitar os ingredientes que tem na geladeira.
Este muffin salgado fit é perfeito para comer entre as refeições e pode ser congelado para ser ainda mas fácil de consumir. Perfeita para deixar sua alimentação ainda mais saudável!

10. Bolonhesa de lentilha

Opções vegetarianas são ótimas para fugir do trivial do dia a dia, concordam? Essa é uma versão do molho bolonhesa onde a carne moída é substituída por lentilha. E vamos combinar que fica deliciosa e é vapt vupt para um almoço rápido.
O molho tem como base extrato de tomate, alho, cebola, azeitonas, páprica doce, manjericão, salsinha, cebolinha e sal. Uma dica: acrescente outros ingredientes e temperos para turbinar essa receita, como milho, cenoura, orégano e outros itens maravilhosos.
Basta cozinhar a massa de sua preferência e se deliciar nessa perdição à vontade!

11. Pão caseiro de lentilha

Essa é um daqueles pães caseiros com gostinho de casa da vovó, sabe? É fácil, saboroso e não possui glúten e lactose. No lugar entra ingredientes saudáveis como mel, lentilha cozida e um mix de farinhas feito com polvilho doce, goma xantana e farinha de arroz integral. O restante são o básico de um pão: sal, fermento biológico seco, ovos e óleo.

O truque é incorporar os ingredientes molhados com os ingredientes secos. E fique tranquilo, pois a lentilha não deixa nenhum sabor intenso no pão. Pelo contrário, ela garante saciedade, agrega valor nutricional e equilibra a alimentação.

12. Assado de lentilha

Essa é uma opção saudável para saborear no almoço ou jantar. Todas as etapas são importantes para reforçar o tempero desse assado, e haja ingrediente! Você vai precisar de vinho tinto, cebola, alho, folhas de louro, alecrim, shoyu, pimenta do reino, sal, cheiro verde e aveia em flocos. A sugestão é turbinar a mistura com um refogado de cogumelos, dão aquele toque de proteína que falta na receita, sabe?
Acompanhe com um molho de tomate caseiro e se joga!

13. Lentilha com ovos

A lentilha está muito presente em ensopados na culinária portuguesa. Por conta disso, nessa receita ela vem acompanhada dos ovos escalfados, ou seja, cozidos sobre a lentilha. Para esse prato separe bacon picado, cebola, alho, cenoura, folhas de louro, passada de tomate, sal, pimenta do reino, lentilha cozida e os ovos, claro. Esse é um prato completo que vai muito bem com o pão. Muito gostoso e super simples!

14. Homus de lentilha

Este alimento árabe tradicionalmente é feito de grão de bico. Nesta releitura, a lentilha entra em ação em uma combinação quente e de sabor terroso! Ela possui ingredientes para deixar o sabor ainda mais marcante como a cebola, alho e pimentão. Bata em um mixer e acompanhe com torradas, pães e até mesmo com biscoitos de sal. O limão e o azeite dão um sabor sensacional na finalização,

15. Rocambole de lentilha

Essa receita vegetariana é uma gostosura recheada com purê de batata e legumes. O rocambole é reforçado com quinoa, aveia em flocos, farinha de trigo integral e outros temperos saborosos. O mais complexo, com certeza, é a montagem do prato, mas basta seguir as orientações da receita que está tudo certo!

16. Lentilha ao curry

Esse é um prato que mistura os sabores, mas que no paladar fica uma coisa de outro mundo! É um cozido feito com lentilha vermelha, batatas cozidas e curry. No caso desta em específico, além desses três ingredientes, o prato leva alho, cebola, gengibre, cúrcuma, pimenta caiena, sal, leite de coco, suco de limão e coentro. Uma dica: prepare um arroz branco para acompanhar e seja feliz!

17. Lentilha espanhola

Também temos um prato internacional, onde mistura carne cozida com lentilha e o resultado é de comer rezando. As carnes escolhidas são a costelinha de porco, chorizo espanhol e bacon. Para turbinar também levam cebola, alho, cenoura, tomate pelado, cogumelos, ervas, ciboulette e especiarias.
É um prato que derrete na boca, as carnes ficam super macias, gerando uma sensação espetacular. Fica ainda mais saboroso no dia seguinte. Vale a muito a pena experimentar essa especialidade internacional!

18. Kafta vegana

Mais um aperitivo bem temperado, feito com lentilha e grão de bico cozidos para dar aquela energia. Como é uma comida árabe, é preciso abusar de especiarias, por isso utilize: pimenta Síria, zaatar, alho, cebola, canela, cominho, hortelã e cheiro verde. Siga as orientações da receita para aprender os outros preparos como a pasta de grão de bico, azeite de zaatar e outras dicas especiais.
Adicione farinha de rosca para dar o ponto e leve ao forno para assar. E claro, para entrar no clima sirva com homus, tabule, cuscuz e tudo mais!

19. Creme de lentilha

Mais uma possibilidade de sopa, só que aqui preparada com lentilha vermelha, o que garante uma cor e um sabor marcante ao prato. O cozimento também leva cenoura, mandioquinha e cebola roxa. No final, bata tudo em um mixer ou liquidificador para dar a consistência cremosa que a gente adora!
Além disso, a mistura da sopa com a deliciosa coalhada seca e a refrescância das folhinhas de coentro equilibram ainda mais o sabor.

20. Lentilhas estufadas

Essa é uma receita portuguesa que garante grãos deliciosos feito em uma panela só. O segredo é abusar das especiarias e temperos: cominho, cúrcuma, pimenta caiena, coentro, alho, cebola, cenoura e tomates. Basta refogar todos os ingredientes muito bem e está pronto!

Mas não precisa seguir a receita à risca, pois é normal recorrer a outros vegetais, de acordo com o que tiver na geladeira ou despensa. Um prato rápido, rico em sabor, saudável e muito bom!

Realmente, as lentilhas vieram para ficar! Uma leguminosa versátil e cheia de benefícios, que pode ser consumida o ano inteiro. Agora, não existem mais desculpas para não preparar uma receita para um almoço em família, um aperitivo com amigos, um café da manhã à dois ou um salgado para você.