Se você está preparando um coquetel ou mesmo uma festa mais caprichada, servir patê de frango acaba sendo uma receita prática, simples e saborosa. Confira as receitas que selecionamos para você.
Patê tradicional
1. Patê de frango caseiro
Ingredientes
- 1 xícara de chá de peito de frango cozido e desfiado ou você pode usar o frango que sobrou na geladeira
- ½ xícara de chá de maionese
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado que pode ser opcional
- Cheiro verde picado, páprica, pimenta do reino e sal a gosto
Modo de fazer
- Desfie o frango;
- Depois de desfiar o frango, pegue uma faca e pique a carne bem picadinha;
- Reserve;
- Em uma vasilha coloque a maionese, queijo parmesão, cheiro verde picado, páprica, pimenta do reino e o sal a gosto, misture bem;
- Se quiser dar um sabor cítrico, adicione um pouco de suco de limão na maionese;
- Agora é só colocar o frango, mexer bem e está pronto.
2. Patê de frango simples
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de maionese
- 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde em conserva
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
- Tomate e azeitonas para decorar
Modo de fazer
- Coloque todos os ingredientes numa tigela;
- Misture tudo;
- Leve à geladeira por 30 minutos;
- Está pronto para servir;
- Se quiser pode colocar, salsinha, ervilha, azeitonas;
- Se desejar, decore o seu patê de frango com tomate e azeitonas.
3. Patê de frango com creme de leite e cenoura
Ingredientes
- 1 Frango
- 2 Colheres de sopa de Creme de leite
- 1 Frasco de Maionese
- 1 Cenoura ralada
- 1 Colher de chá de Mostarda
- 1 Cebola pequena picada
- Azeitonas a gosto picadas
- Salsinha picada a gosto
- 1 Pitada de pimenta do reino
- 1 Pitada de sal
Modo de fazer
- Coloque o frango em água abundante com sal;
- Quando estiver cozido retire da água, espere esfriar um pouco e desfie com a mão ou no processador;
- Coloque o frango e a cebola no liquidificador ou processador e adicione os molhos e temperos como a mostarda, a maionese, o creme de leite e a salsinha picada;
- Se desejar, adicione também azeitonas picadas e bata até ficar homogêneo;
- Acerte o sabor com sal e pimenta do reino a gosto e transfira para uma vasilha;
- Junte a cenoura ralada, misture e reserve seu patê para servir.
4. Patê de frango com maionese caseira
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 Pitada de Sal
- 2 Copos (americano) de Óleo
- 300 Gramas de Peito de Frango cozido e desfiado
- 1 Lata de Milho (200 gramas)
- 1 Limão a gosto
Modo de fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o limão e o sal;
- Bata por dois minutos;
- Sem desligar o liquidificador vá acrescentando o óleo (em fio) devagar até que forme uma mistura bem firme;
- Leve a geladeira e deixe descansar por dez minutos;
- Escorra toda a água do milho e reserve;
- E um recipiente coloque a maionese, o frango desfiado, o milho, o cheiro-verde e misture bem.
5. Patê de frango com molho inglês
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de frango desfiado (pode ser sobra de frango cozido ou assado)
- 1/2 xícara (de chá) de maionese (pode ser light)
- 1 colher (de chá) de molho inglês
- 1 pitada de noz moscada
- 1 pitada de pimenta do reino
Modo de fazer
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar tudo muito bem;
- Coloque em uma petisqueira e enfeite com uma folhinha;
- Sirva com torradas ou bolachinhas salgadas.
6. Patê de frango com abacaxi
Ingredientes
- 1 peito de frango grande
- 2 dente de alho
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 caixinha de creme de leite light
- 250g de maionese light
- Ervas desidratadas a gosto
Modo de fazer
- Aqueça uma panela de pressão com o óleo, doure o alho levemente, acrescente o peito de frango, o sal, a pimenta-do-reino, o tablete de caldo de galinha e o vinagre;
- Deixe refogar um pouco e acrescente 1/2 litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos;
- Retire do fogo deixe esfriar e desfie bem fininho e reserve;
- Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar leve ao fogo deixe cozinhar até a água do abacaxi secar;
- Desligue o fogo, deixe esfriar, acrescente o frango, o creme de leite, a maionese e as ervas;
- Misture bem e leve à geladeira até a hora de servir.
7. Patê de frango com ketchup
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 peito de frango sem pele e osso, cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de água
- 200g de maionese
- 50g de creme de leite fresco (opcional)
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal
- Pimenta (opcional)
- Salsinha e cebolinha picadas
Modo de fazer
- Aqueça bem uma panela e despeje uma colher (sopa) de óleo;
- Acrescente os cubos de frango e doure de um lado em fogo médio alto;
- Vire cada cubo para dourar do outro lado e abaixe ligeiramente o fogo;
- Quando os cubos dourarem dos dois lados e começarem a grudar no fundo da panela, acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio até a água secar e o frango estar completamente cozido;
- No liquidificador ou processador, bata o frango já cozido, a maionese, creme de leite (se estiver usando), ketchup, mostarda, uma pitada de sal e a pimenta (se gostar);
- Vá experimentando e veja se a seu gosto é necessário acrescentar mais maionese, ou ketchup e mostarda;
- Depois de bem batido, quando estiver homogêneo, junte a salsinha e cebolinha picadas e guarde na geladeira até o momento de consumir.
8. Patê de fígado de frango
Ingredientes
- 500 gramas de fígado de frango
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- ½ pimentão verde
- 1 colher de sopa de suco de limão ― opcional
- 2 colher de sopa de azeite ―para cozinhar a carne e para finalizar o patê
- Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer
- Pique bem a cebola, alho e o pimentão e reserve;
- Aproveite e corte o fígado de frango em pedaços menores, assim, fica mais fácil para cozinhá-los;
- Em uma panela frite a cebola, o alho e o pimentão no azeite;
- Acrescente o fígado e tempere com sal, pimenta e coloque uma xícara de chá de água quente;
- Deixe cozinhando por 15 a 20 minutos ou até a carne esteja cozida por dentro;
- Caso comece a secar, adicione aos poucos mais água quente, para não quebrar o cozimento da carne;
- Quando cozinhar, coloque a carne no copo do liquidificador, adicione uma colher de sopa de azeite, suco de limão e uma pitada de orégano;
- Bata tudo até obter um creme e logo após prove e veja se é necessário corrigir o sal;
- Coloque o patê numa tigela e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos para esfriar e atingir a consistência ideal para servir.
9. Patê rústico de frango
Ingredientes
- 300 gramas de fígado de galinha
- 100 ml de vinho branco
- 02 dentes de alho
- 03 folhas de sálvia
- 10 frutos de zimbro
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Modo de fazer
- Limpe os fígados e cozinhe por 5 minutos em água fervente;
- Escorra e leve-os, junto com os outros ingredientes, ao processador (ou liquidificador);
- Bata até ficar uma pasta;
- Em uma frigideira coloque um pouco de azeite de oliva e refogue esta pasta por 5 minutos, mexendo sempre para não queimar;
- Acerte o sal, coloque em um recipiente com tampa e leve ao refrigerador até a hora de servir.
Patê light
10. Patê de frango fit
Ingredientes
- 200g de peito de frango
- 1 pote de queijo cremoso de baixa caloria
- 1 molho de tomate
- 1 gelatina em pó diet
- 60g de pimentão vermelhos e verde
- 35g de azeitona
- 1 caldo de galinha
- 1 xícara de água
Modo de fazer
- Tempere o frango, cozinhe-o com o caldo de galinha e desfie-o;
- Esquente a água e dissolva a gelatina diet;
- Pique os pimentões e as azeitonas e misture com o molho, a gelatina e com o frango desfiado;
- Misture bem e leve à geladeira para ganhar consistência.
12. Patê light de frango
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de sobras de frango (grelhado, assado ou cozido)
- 2 colheres (de sopa) de requeijão cremoso light
- 2 colheres (de sopa) de creme de leite light
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 colher (de chá) de páprica
Modo de fazer
- Se você usar frango cozido, escorra todo o caldo antes de usar;
- Pique o frango em pedaços menores e coloque no liquidificador (use o processador se você tiver), mas coloque aos poucos e vá com a tecla Pulsar triturando o frango;
- Depois coloque o frango triturado em um recipiente e acrescente o requeijão, o creme de leite, o alho (passe no espremedor de alho) e a páprica, para dá uma cor e um sabor especial;
- Misture muito bem, coloque em uma petisqueira e sirva.
13. Patê de frango light com biomassa de banana verde
Ingredientes
- 150 gramas de biomassa de bananas verdes
- 3 colheres de sopa de água quente
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de suco de limão natural
- 1 colher de sopa de molho de mostarda
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- 1 colher de café de cebola desidratada
- 1 colher de café de coentro desidratado
- 1 colher de café de salsa desidratada
- 1 colher de café de orégano desidratado
- 1 colher de café de pimenta calabresa ou vermelha desidratada.
Modo de fazer
No liquidificador bata a biomassa, a água quente, o azeite, a mostarda e o suco de limão, se necessário acrescente mais azeite ou água quente, por último junte os temperos.
14.Patê de frango light com iogurte natural
Ingredientes
- 200g de peito de frango
- 1 cenoura ralada
- 3 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
- 1/2 xícara de cebola
- Salsinha
- Cebolinha
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de fazer
- Cozinhe o frango juntamente com o sal e com a noz-moscada;
- Desfie a carne e depois misture com as cebolas picadas, a cenoura ralada e o iogurte;
- Por fim, pique a cebolinha e a salsinha e misture no patê.
15. Patê de frango light com ricota, iogurte natural, gergelim e rúcula
Ingredientes
- 150g de peito de frango
- 1 iogurte natural
- 100g de ricota
- 1 colher de sopa de gergelim
- 5 gotas de óleo de gergelim
- 6 folhas de rúcula
- Cebolinha
- Pimenta e sal a gosto
Modo de fazer
- Pique a rúcula e coloque no liquidificador com a ricota, o iogurte, o gergelim e o óleo de gergelim;
- Bata por alguns segundos;
- Pegue o conteúdo do liquidificador e misture com o frango cozido e desfiado e com a cebolinha picada;
- Tempere com pimenta e sal.
- O patê de frango é ótimo para servir com torradas, pães e bolachas em uma festa. As receitas que apresentamos são simples e fáceis de fazer e você não terá dificuldades.