As restrições alimentares estão cada vez mais habituais na vida das pessoas. Por conta disso, a substituição de alimentos por outros livres desses causadores é a primeira opção para quem vive com essa situação.
A farinha de arroz, ausente de glúten, é um deles! Ela é um ingrediente supri a farinha de trigo em muitas receitas. Porém, quem segue dietas específicas também pode se aventurar nesse âmbito saudável. Independente do motivo, esse é um alimento que possui muitos benefícios ao organismo, pois é rico em nutrientes e garante um cardápio equilibrado.
Podemos encontrar receitas caseiras para o preparo dessa farinha, que é feita com o auxílio de um liquidificador. Mas se você não tem tanta paciência para esse tipo de execução, é possível adquirir o item pronto em casas de produtos naturais ou na estação diet de supermercados grandes.
Se você faz parte desse time bem vindo à esse menu exclusivo livre de glúten. Agora, se você quer conhecer um universo novo, com certeza a farinha de arroz merece ser testada em suas próximas receitas.
Confira a variedade de doces e salgados que selecionamos abaixo:
1. Bolo com farinha de arroz
Esse é aquele bolo básico para tomar com um cafezinho e principalmente para quem não quer consumir glúten. A massa é feita com farinha de arroz, ovos, açúcar, manteiga sem sal, leite, fermento em pó e um toque de baunilha. Lembrando que todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. A mistura ocorre tudo em um bowl com ajuda de um fouet e depois é só levar ao forno por 35 minutos.
2. Bolo de cenoura com farinha de arroz
Essa receita possui uma combinação pra lá de diferente: farinha de arroz e coco ralado. Os demais ingredientes são o clássico ou substituições de um bolo de cenoura, como ovos, açúcar demerara, óleo de coco, água, cenoura e fermento em pó. A cobertura é preparada no microondas com chocolate meio amargo e leite. O tempo de forno é de aproximadamente 45 minutos.
3. Bolo de chocolate com farinha de arroz
Esse bolo feito na caneca e no microondas é perfeito para matar a vontade de comer um doce no meio da tarde. E de quebra, ganha uma cobertura cremosa de chocolate feito com açúcar, chocolate em pó e leite. Já a massa desse bolo traz a combinação interessante de farinha de arroz com polvilho doce. O preparo também conta com ingredientes como óleo, água, açúcar, chocolate em pó e fermento em pó.
4. Pão com farinha de arroz
Se você está procurando um pão sem glúten, rápido e barato, essa é a opção ideal! O preparo é muito simples, pois só é preciso misturar todos os ingredientes com uma colher de pau, aguardar o crescimento e assar. Leva uma combinação nutritiva de farinha de arroz, polvilho doce, fermento biológico seco, açúcar mascavo, goma xantana, sal, azeite e água morna. É um pão sem leite, ovos, soja e ainda por cima vegano!
5. Panqueca com farinha de arroz
Essa é uma receita de panqueca estilo americana, com direito a cobertura de iogurte e frutas! Os discos conta com uma massa bem macia, com os seguintes ingredientes: farinha de arroz, leite vegetal, cacau em pó, sementes de chia, tâmaras, bicarbonato de sódio e óleo de coco. É uma panqueca rápida, simples e perfeito para começar o dia!
6. Torta de frango com farinha de arroz
Essa é uma opção deliciosa para colocar a farinha de arroz para trabalhar! Aqui, ela vai no preparo da massa junto com ovo, óleo de coco, leite, sal e fermento em pó. O recheio fica por conta de um frango desfiado cremoso. Mas fique livre para criar o sabor que quiser. É uma torta simples de preparar e ótima para servir a família inteira!
7. Torta salgada com farinha de arroz
Essa é uma receita de quiche com uma base crocante que combina farinha de arroz e farinha de grão de bico. Além disso, você pode conferir como preparar um molho branco vegano feito com castanhas, perfeito para complementar esse recheio super cremoso de abobrinha com tomate. O resultado é surpreendente e cheio de sabor!
8. Torta doce com farinha de arroz
Essa é uma receita de torta de limão que leva massa sucrée na base. Essa é muito parecida com a massa de biscoito amanteigado. Por isso, possui um mix de farinha, manteiga gelada, açúcar demerara, ovo e fermento químico. Já o recheio, nada mais é que um delicioso creme de limão. E por fim, uma cobertura de merengue suíço bem douradinha. É uma ótima opção para quem está de dieta ou para quem não pode consumir glúten!
9. Massa de pizza com farinha de arroz
Essa é uma pizza caseira com uma massa sem glúten, ou seja, feita com farinha de arroz e polvilho doce. Ainda tem uma sugestão de recheio delicioso com Pepperoni e pimentões que chega a dar água na boca só de ver o resultado final!
10. Esfiha sem glúten
A diferença dessa receita para a tradicional de esfiha é que aqui, a massa é feito com um mix de farinhas e batata doce cozida. O preparo também conta com uma lista de ingredientes líquidos para incorporar a massa. O recheio possui a clássica carne moída refogada, mas você pode deixar a criatividade fluir para incrementar o sabor da sua esfiha. O resultado é uma massa bem macia com um recheio bem suculento! Vale a pena testar!
11. Cookies de farinha de arroz
Essa é uma receita de cookie que leva ingredientes específicos para torná-la vegana. Nas substituições levam leite vegetal, farinha de arroz e polvilho doce. O restante dos ingredientes são os mesmos que possuem na receita tradicional. Se você quiser dar sabor ao biscoito acrescente cacau em pó e chocolate meio amargo na massa. O resultado é tão gostoso, que pode encantar até mesmo quem não segue essas restrições!
12. Hambúrguer de lentilha
A lentilha é um ótimo ingrediente para dar liga e suculência para o hambúrguer, ou seja, no lugar da carne moída substitua por esse grão super nutritivo. Portanto, é indispensável que eles estejam cozidos. A lista de ingredientes é super saudável e não possui nada de origem animal: farinha de arroz, cebola, alho e sal. Você pode temperar também com cheiro verde, pimenta, açafrão ou qualquer outro que você goste.
13. Nhoque vegano e sem glúten
O principal ingrediente para preparar essa receita é a abóbora cabotiá cozida , porém, a farinha de arroz e o polvilho doce também entram em cena para dar liga à massa. Vale servir com o molho de sua preferência ou apenas salteadas na manteiga. O resultado é um só: um prato extremamente leve e nutritivo para o seu dia!
14. Muffin de brócolis
O muffin é uma ótima pedida para um lanche da tarde, concordam? E para melhorar ainda mais esse bolinho nada melhor que um recheio bem saudável: brócolis e milho. O modo de preparo é bem fácil, já que só é preciso misturar todos os itens e levar ao forno para assar. As medidas usadas rendem 12 muffins, ou seja, uma refeição para servir todo mundo de casa!
15. Waffle
Essa é o combo perfeito para qualquer tarde: Waffle e geleia caseira de morango. A massa, livre de glúten, é semelhante à panqueca. A ideia é que o prato seja saboreado para quem possui intolerâncias. O resultado é tão gostoso que não tem como ficar encantado com essa combinação!
16. Empadinha de frango
Mais um salgado sem glúten nenhum, porém com um resultado que chega a derreter na boca. A massa podre tem como diferencial a farinha de arroz e a execução é a mesma que a tradicional. Você pode ousar com o recheio utilizando os restos de geladeira ou se aventurar nessa cremosidade de frango com creme de leite.
17. Massa fresca
Já pensou preparar a sua própria massa de espaguete em casa? Essa é a receita perfeita para essa proposta! A lista de ingredientes é pequena, conta com uma mistura de farinhas, goma xantana, goma guar (CMC) e sal. A proporção é um detalhe muito importante nesse preparo, por isso se atente nas recomendações da receita e faça de sua cozinha uma verdadeira cantina italiana.
18. Bolinho de chuva
Esta receita de bolinho de chuva é simples, rápida e só precisa de uma vasilha e um garfo para preparar a massa que possui pedacinhos de banana. Por conter farinha de arroz e amido de milho ele fica bem sequinho, macio e flexível. Tenho certeza que vai ser sucesso na sua casa!
19. Pão francês sem glúten
Ter um pão francês feito em casa e ainda livre de glúten são as características perfeitas para experimentar essa receita! A lista de ingredientes é um pouco extensa, mas seu preparo simples na batedeira faz a compra valer à pena. Você vai precisar de farinha de arroz, polvilho doce, goma xantana, fermento biológico seco, açúcar, sal, psylleum, água, ovos e óleo de coco. As proporções também devem ser seguidas corretamente para que a fermentação não decline. O resultado é um pão liso, macio e muito saboroso!
20. Molho branco vegano
Esse é um delicioso molho branco 100% vegano e sem glúten. Uma receita fácil pra ninguém botar defeito! O preparo é semelhante ao molho bechamel, porém aqui não vai noz moscada, o que deixa o resultado final muito mais suave. Os ingredientes também são substituídos por uma linha mais natural: cebola, óleo, água, leite de soja em pó, farinha de arroz e sal. Experimente esse versão com aquela macarronada ou como complemento para diversas receitas saudáveis!
A farinha de arroz é a alternativa mais fácil para quem deseja uma comida saborosa, saudável e intolerante à glúten. Possibilidades é o que não faltam por aqui! Por isso, vamos colocar esse cardápio em prática juntos?