Receitas com tapioca: 25 formas de aplicar esse ingrediente no preparo

Tapioca é um alimento da última moda, perceberam? Antes era visto apenas como uma iguaria nordestina, mas aos poucos foi conquistando o universo fitness e atualmente faz parte do cardápio de muitos brasileiros. Quem nunca abriu mão de uma refeição para saborear uma tapioquinha, não é mesmo?

Por isso, resolvemos fazer um update sobre ela e trouxemos alternativas que vão além dos discos recheados. Afinal, sair da rotina e variar o uso desse ingrediente tão queridinho é uma forma de enaltecer a gastronomia brasileira.

E olha, que vai ser difícil resistir! Mesmo o ingrediente sendo super leve, o resultado é daqueles de comer com os olhos, sabe? É possível criar pratos saborosos, como bolos e pães, substituindo a farinha de trigo pela de tapioca. Claro, que para isso tem muitas dicas para o resultado ficar igual aos das receitas.

Confira aqui com a gente essas opções e se delicie de uma forma saudável:

1. Bolo de tapioca

Para quem gosta de tapioca vai amar essa versão de bolo que tem textura e sabor de um bombocado (sim, leva bastante coco). É uma receita que não utiliza farinha de trigo, pois a tapioca hidratada faz o papel de levar a densidade. O resultado é um bolo suave, sem ficar tão doce!

2. Bolo de tapioca gelado

Esse é um outro bolo de coco que também lembra outra iguaria brasileira: o cuscuz. Afinal, ele fica bem molhadinho e geladinho! A única coisa trabalhosa aqui é misturar os ingredientes e esperar na geladeira, ou seja, não vai ao forno. Para melhorar tem um recheio estilo vulcão de dá água na boca!

3. Bolo de tapioca de liquidificador

Receitas no liquidificador é um dos métodos mais rápidos para se fazer um bolo. Esse daqui fica com cara de casa de vó, do tipo caseiro, sabe? Confira a lista de ingredientes: ovos, óleo, leite, sal, açúcar, farinha de tapioca, farinha de trigo e fermento em pó.

4. Bolo de tapioca fit

Para você que anda controlando o açúcar e a gordura pode se aventurar nessa versão mais saudável. Esse bolo leva ingredientes menos calórico como coco ralado light, açúcar demerara e leite desnatado. O único trabalho é aguardar a tapioca granulada hidratar no leite de coco e leite por algumas horinhas. Fora isso, se joga! É uma ótima sugestão de lanche da tarde.

5. Bolo de tapioca fofinho

Tapioca é bom, bolo é bom e doce de leite também é bom, agora imagina esses três juntos? Só pode dar coisa boa também! Além dessa calda maravilhosa, o bolo conta com um truque especial para deixá-lo mega fofinho. Para isso, basta acrescentar claras em neve antes de assar. O resultado é de comer com olhos, ou seja, todos vão querer devorar!

6. Cuscuz de tapioca

Esse cuscuz na travessa é uma excelente opção de sobremesa e só precisa de algumas horinhas na geladeira. Outra vantagem é que vão apenas cinco ingredientes: tapioca granulada, açúcar, leite, água e leite de coco. E olha, tem um segredinho importante: misture bem a tapioca nos líquidos pra não formar grumos. Pode também cobrir com leite condensado e coco ralado por cima, na hora de servir.

7. Pudim de tapioca

Nada melhor que um pudim para adoçar a vida de sua família depois do almoço! Além do uso da tapioca granulada, a receita também utiliza o coco (ralado e o leite), deixando a sobremesa mais aerada e saborosa. O modo de preparo e alguns ingredientes permanecem os mesmos: calda de caramelo, banho maria e geladeira.

8. Dadinho de tapioca

Aprenda a fazer esses cubinhos crocantes por fora, salgadinhos e perfeito com um molho de pimenta. É uma criação 100% brasileira, que une ingredientes tipicamente regionais: tapioca, leite e queijo coalho. A receita é simples e fácil de fazer, mas se atente nas proporções  e faça tudo com muito carinho!

9. Mingau de tapioca

Tapioca e coco já viraram clichê nessa lista. Mas agora ele faz parte desse mingau maravilhoso, que por sinal é super rápido de preparar. Basta misturar a tapioca granulada e hidratada, coco ralado, leite, canela em pau e açúcar em uma panela e aquecer. Quando engrossar estará pronta para ser servida!

10. Pão de queijo de tapioca

Pensa na maravilha de transformar sua tapioca em um delicioso pão de queijo, daqueles bem sequinhos. É importante salientar a escolha correta da tapioca. É aquela que lembra uma pérola, ou seja, a granulada. Não é a goma que utilizamos na frigideira e vende pronta! Você também vai precisar de leite, polvilho doce, queijo mussarela, ovo e parmesão.

11. Pão de tapioca na frigideira

Existe maneira mais gostosa que acordar com um pão de tapioca na frigideira, feito na boca do fogão? Esse é uma espécie de pão de queijo só que muito mais prático! Basta misturar com o garfo: ovo, goma de tapioca (pronta de pacotinho) e queijo ralado, e levar para frigideira. É tão gostoso, que vai fazer você querer até no lanche da tarde. Experimente!

12. Pãozinho de tapioca

E aqui está uma outra versão do pãozinho para o café da manhã. E o melhor: faz direto na sanduicheira – grill! O segredinho é assar a sua goma de tapioca por alguns minutinhos e depois acrescentar o restante dos ingredientes: leite, manteiga, mussarela, presunto, ovo, orégano e sal. Dica: se você não tiver o equipamento pode fazer no forno ou também em uma frigideira.

13. Sagu de tapioca 

Sobremesa bem popular mas com um método diferente de preparar e com apenas dois ingredientes. O segredo é utilizar um bom suco de uva integral, pois é ele que dá todo o sabor. A tapioca granulada faz o papel dos grãos de sagu e a textura final é a mesma. Super saborosa, fácil e saudável!

14. Torta de tapioca

A versatilidade da tapioca também permite a execução dessa torta com recheio de frango, mas pode ser adaptada com outros recheios. A preparação é feita em apenas uma vasilha, ou seja, a massa e o recheio se transformam em uma coisa só. Os ingredientes base são: goma de tapioca, ovos, requeijão, fermento em pó e sal. Refeição rápida, fácil e que basta trinta minutos para assar e outros dez para preparar.

15. Sorvete de tapioca

A junção da tapioca granulada com o creme de leite fresco resulta nesse sorvete com um sabor bem brasileiro. Nesse, outros ingredientes também são essenciais como o açúcar demerara, leite em pó, leite desnatado e leite de coco. Misture tudo no liquidificador, leve para gelar e refresque-se à vontade!

16. Pizza de tapioca

Se você é amante de pizza com massa fina, vai amar essa versão onde a farinha de trigo é substituído por goma de tapioca. O preparo é vapt vupt, pois misturou, tá pronto! A massa leva ovos, tapioca, queijo parmesão, sal, fermento em pó, orégano, pimenta do reino e aveia em flocos finos. O recheio fica por sua conta, mas uma sugestão que todo mundo gosta é o bom presunto, queijo e orégano.

17. Creme de tapioca

Sobremesa fácil e rápida que tem como base um creme de tapioca e calda de frutas. Você pode servir em porções individuais com variações de coberturas ou em uma travessa tamanho família. O creme é feito no fogão e finalizado na geladeira e leva apenas goma de tapioca e leite. Já as caldas são feitas no liquidificador com a fruta de sua preferência, água e açúcar. Enfim, é um ótimo doce para servir em dias quentes que pedem comidas mais leve!

18. Brigadeiro de tapioca

O brigadeiro não precisa ser aquele doce calórico feito apenas com leite condensado. A versão brigadeiro fit conta com cinco ingredientes e com um modo de preparo mega fácil. Misture a goma tapioca, adoçante ou açúcar estévia, óleo, água e cacau em pó, e leve ao microondas por uns minutinhos. Depois é só moldar e decorar com coco ralado ou um outro granulado.

19. Omelete de tapioca

A omelete é uma refeição que sacia bem e não deixa o nosso estômago pesado! Essa versão de ovos com tapioca garantem um prato ainda mais leve e saudável. O resultado é uma massa macia e bem uniforme. O segredo está nos adicionais, que pode ser de acordo com a sua criatividade ou o que tiver em geladeira. Aqui, por exemplo, a escolha foram vagem, cenouras, tomates e queijo parmesão. O modo de preparo é o mesmo que o tradicional, tomando cuidando de dourar dos dois lados.

20. Biscoito de tapioca

Sabe aqueles biscoitinhos para tomar com café e que serve para todas as ocasiões? Esse de tapioca é um deles. Feito com ovos, sal, manteiga, queijo mussarela e goma tapioca. Eles lembram um biscoito de polvilho de tão crocantes que ficam. Você pode moldá-los do formato que quiser. Porém, o jeito mais pratico é colocar a massa em uma saquinho com bico e soltar direto no óleo. São extremamente viciantes e aposto que não vai sobrar nada!

21. Tapioca rosa

Essa versão da tradicional tapioca de frigideira cria novos sabores ao adicionar à massa de tapioca um suco de beterraba incrível!  Mas você pode fazer com outros sucos como: cenoura, espinafre, brócolis e etc. O segredinho é adicionar o líquido aos poucos e soltar as gomas para deixá-la bem soltinha. As medidas tem que ser exatas, pois pode alterar a textura da tapioca e no final pode dá zebra. Passe por uma peneira e pronto, é só rechear com o que quiser! Ideal para um café da manhã, bem brasileiro, gostoso e energizante!

22. Brownie de tapioca

Esse brownie tem uma receita prática, rápida (trinta minutos) e que pode ser consumida em qualquer momento do dia, principalmente quando surge aquela vontade de comer algo doce. A preparação é feita na frigideira e conta com os seguintes ingredientes: ovo, goma de tapioca, farelo de aveia, adoçante, cacau em pó e nozes picadas.

23. Tapioca rendada

Saiba como fazer a tapioca rendada, que é uma variação da tapioca tradicional. Ela fica super crocante, pois possuem esses fios dourados por fora, que são feitos de queijo. O preparo é muito fácil e basta alguns diferenciais na hora de levar para a frigideira . Você vai precisar de parmesão, goma de tapioca, sal e um recheio de sua preferência!

24. Bolinho de tapioca

Essa é uma receita de bolinho econômico, sem leite, sem farinha e super fácil! Você também pode conhecer como bolinho de estudante que é típico da região nordeste. É basicamente a mistura da tapioca granulada com coco, açúcar e leite de coco. Lembra um bolinho de chuva, pois aqui também são mergulhados no açúcar e canela. Então, já chama os amigos para experimentar essa delicia!

25. Lasanha de crepioca

Que a crepioca faz o maior sucesso no café da manhã, isso já sabemos. Mas que ela pode resultar em uma deliciosa lasanha é uma novidade. No caso, a massa tradicional é substituída pelas de tapioca. Essa consiste em ovo batido com goma de tapioca e farinha de linhaça, preparado em formato de panqueca. Capriche no recheio, manda a ver na montagem e se delicie nesse almoço completo no final de semana!

A definição de tapioca foram atualizadas com sucesso! A maioria dessas receitas ganham popularidade não só pelo sabor, mas sim por uma alimentação mais equilibrada. Dessa forma, você não precisa abrir mão do docinho do dia a dia ou do bolo do lanche da tarde, basta utilizar os ingredientes certos. Que tal iniciar essa jornada agora mesmo?!